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鉾田の白いやどかり
世界大会受賞の深作農園
試行錯誤し完成した本物のバームクーヘン「白いやどかり」

モンドセレクション3年連続金賞受賞など海外での受賞経験だけではなく、第26回全国菓子大博覧会「名誉総裁賞」など、国内での受賞経験もある、本場ドイツ仕込みの至極のバームクーヘンです。

ザクザクとした食感と、しっとりとした中身の黄金バランスを実現するために、通常のバームクーヘンの3倍もの時間をかけて丹念に焼き上げています。

バームクーヘン好きの方だけではなく、すべてのスイーツ好きに食べていただきたい「最高級のバームクーヘン」です

開けてビックリする大きなバームクーヘン
世界大会受賞画像
世界大会受賞画像
白いやどかりバームのこだわり
卵の張りが違います
当農園のこだわりは、狭いところで飼っているにわとりと違い、放し飼いなので、良く運動し健康に育っているため、卵の張り=ハウユニットが高く、張りも良く、指でそこを持ってあげることもできますし、また、ようじも何本もさせるほど黄身・白身とも新鮮でしっかりしています。本当に新鮮な卵には、弾力があり、濃厚な味わいがあります。新鮮産みたてでない卵ですと、生地が伸びやすく、層も膨らまず、固めの仕上がりになります。

小麦粉は、日本国三小麦粉最上級の特等粉を使用
小麦粉は、日本国産小麦粉最上級の特等粉を使用。
日本で一番小麦の栽培に適している(気候や風土)北海道産使用。
現在当農園は無農薬・無化学肥料で小麦を栽培中です。

フランス西海岸 ゲランドの塩
自然環境を最大限に活かした製法で作られる、ゲランドの塩を使用。
フランス西海岸、ブルターニュ地方にゲランド塩田はあります。
太陽と風の力、粘土の地層を活かした構造を持つこの塩田で、9世紀以降、機械をほとんど使わない伝統的手法を用い、
塩職人(パリュディエ)の手により「ゲランドの塩」は生産されます。


自家農業で生産したバームクーヘンを是非召し上がってください。

こんな食べ方もできます! 茨城県初のオープンキッチンバウムクーヘン専門店
オーナーである深作勝己と妻あゆみで、2010年2月4日に茨城県初オープンキッチンバウムクーヘン専門店としてオープンし、現在は社員が4人が加わり6人で製造販売しております。

当農園は、EM自然農法でイチゴ・メロンを主に栽培している専業農家で、家族は5世代8人います。私で6代目になり、100年以上の歴史がある農家です。
2009年、日本バームクーヘン発祥の地である神戸で、妻あゆみとバームクーヘン製造の修行に行ってまいりました。それから、全国有名店80種類程のバームクーヘンを食べ、味の研究をいたしました。
現在日本のバームクーヘンの主流はソフト系のやわらかいものですが、日本で初めてバームクーヘンを作り広めたドイツ出身の菓子職人カール・ユーハイム氏の歴史を学び、その当時(今から90年ほど前)のバームクーヘンの焼き方は手で回し、手で生地をかけるというやり方でした。
バームクーヘンにつのができるほど良いバームクーヘン職人と言われていたそうです。
私も是非そのような本来のバームクーヘンにチャレンジしてみたく、半年以上試行錯誤してこの商品が完成いたしました。
弱火でじっくりと時間と手間をおしまず、しっかりと丹念に焼きあげ、通常のバームクーヘンの3倍もの時間をかけて完成させたドイツ伝統のクラシックスタイル仕様にしっかりと仕上げ最高級バームクーヘンです。
生地を約300℃のオーブンで弱火でじっくり約120分焼きます。 冬でも汗が出るほど暑く、スポットクーラーで体を冷やしながら作業しております。朝・昼・夕では、オーブンの温度・生地の温度が違い、また季節でも変わるため、毎回とても温度に気を使い、調整して最善のバームクーヘンを製造しております。
それを一日熟成し、翌日専用スライサーでカットしていきます。
薄利多売ではなく、厳選素材と時間をかけ、自信を持ってオーナー・スタッフとも1品1品製造しております。
一層一層丁寧に焼き、徐々に大きくなってくるバームクーヘンを焼いているオーブンや、その焼きあがったバームクーヘンをスライスしているところも是非見てもらいたかったので、オープンキッチン型スタイルにこだわりました。

焼いて、ラックにかけ、生地が落ち着くまでまわし、一日熟成させたものを、グラスにかけスライスし、箱詰めまで一連の流れが見れますので、店舗にも是非起こし下さい。
鉾田の白いやどかり

お客様から嬉しいお声をいただきました - Voice

「テレビに出てた絶品バームクーヘン」

この度は大変あたたかなサポートをありがとうございました。
泊まりでお世話になった友人のご両親がバウムクーヘンを好きだと聞き、ネットで探していたところ、ここのバウムクーヘンにいきつきました。

先日届いたとの報告とともに、テレビに出てたやつだ!ありがとう!とのメッセージもいただきました。
自分ではまだ食べたことがないため、いつか食べてみたいなと思います。ありがとうございました!(平林様より頂きました)

【お店から】ご友人への贈り物にご利用いただき、ありがとうございました。平林様も、ぜひお召し上がりください。スタッフ一同、お待ちしております。

「社長に贈って、大好評!」

お世話になります。商品ですが、大好評で良かったです。

この間まで鉾田市で住んでいました。
実家は、鉾田市で、引っ越しして東京に来ました。(以前は東京在中)
引っ越しする前に、弊社社長よりお店に行って買って来てほしいと言われましたが、ネットがあるからと今回ネットで注文しました。

大好評で、これから使い物にしますのでよろしくお願いします。(角谷様より頂きました)

【お店から】社長様への贈り物とのことで、喜んでいただき、光栄です。東京にお引越しをされたとのことですが、もちろんネットでもご注文できますので、これからも何卒よろしくお願いします。

「結婚祝いに贈りました」

商品は予定どおり到着しました。結婚祝いにと、差し上げました。

先ほど、「大変、豪華でおいしかった。」とお礼がありました。 ありがとうございました。(大泉様より頂きました)

【お店から】豪華とのお褒めの言葉、ありがとうございます。
よろしければ、次回、大泉様も、ぜひお試しください。お待ちしております。

「噂通り美味しい!待った甲斐がありました」

メールありがとうございます。賞味期限どころか、アッと言うまに頂きました。
噂の通り本当に美味しいですね!甘ったるくなく、パサパサしておらず、かといってしっとりしすぎず、美味しかったです。

注文して、3ヶ月以上と時間がかかりましたが、待った甲斐がありました。 今も、注文しても時間がかかりますか?また、注文したいです。(近藤様より頂きました)

【お店から】このたびは商品到着までお待たせしてしまい、大変申し訳ございませんでした。また、ご利用いただき、ありがとうございました。
弊社は工場の大量生産ではなく、一つ一つ手作りをしているため、ご注文状況によってはお時間をいただく場合がございます。よろしければ、納期情報をご確認いただくか、または弊社までお問い合わせください。
またのご利用、お待ちしております。

「スイーツ好きの彼女へプレゼント」

とっても美味しかったです! 婚約者の彼女にも持って行ったのですが、大満足だったみたいでとても喜んでいました! ご馳走様でした~(⌒▽⌒)。(M様より頂きました)

【お店から】お二人でお召し上がりいただき、大満足とのことで、とても嬉しく思います。
また、ぜひご一緒にお召し上がりください。お買い上げいただき、ありがとうございました。

「人気がある理由がわかる絶品バーム」

先方もとても美味しかったと喜んでおり、人気があるのが分かると言ってました。(*^-^*)
またお世話になることがあると思います。その時はどうぞ宜しくお願い致します。
簡潔でございますが、感謝の気持ちを申し上げます。(吉国様より頂きました)

【お店から】満足いただいたようで、当店も安心しております。また、スタッフを気遣う温かいメール、感謝しております。吉国様も、どうぞご自愛ください。またのご利用お待ちしております。

「すぐに手に入らない貴重なバームクーヘンに子供たちも感動」

ご連絡をありがとうございました。
待ちに待ったバームクーヘン、無事に届きました。

大切に味わおうと思っていましたが、嬉しさ&美味しさのあまり、子供たちとあっという間に 食べつくしてしまいました。すぐに手に入るものではない貴重なバームクーヘンの味を体験できた喜びでいっぱいです。

これからも美味しいバームクーヘンを作り続けてください。(飯塚様より頂きました)

【お店から】お子さんとご一緒にお召し上がりいただき、喜んでいただけて、とても嬉しいです。
これからも、手作りにこだわり、皆様に喜んでいただく安心・安全で美味しいバームクーヘンを作ってまいります。また、ぜひご利用ください。

「今度は、ぜひお店にも寄りたいです」

送った先からも大好評でした!今度はぜひお店にも寄らせてもらおうと思います!

まだまだ寒い日が続きますが、スタッフのみなさんも、体調に十分ご注意して、これからも美味しいバームクーヘンをご提供ください!(山中様より頂きました)

【お店から】このたびは、当店のバームクーヘンをプレゼントにご利用いただき、ありがとうございました。
当店は、バームクーヘン以外にも、自社農園で採れた野菜や、たまご、またそれらを使用したスイーツをご提供しております。そちらも、機会がありましたら、ぜひお試しください。ご利用、ありがとうございました

「迅速な対応と細やかな連絡」

いつも迅速な対応、行き届いた細やかな連絡をありがとうございます。 贈った先々から「すごく美味しかった」と喜ばれています(*^^*)。

またお世話になると思いますので、よろしくお願いします。(尾野様より頂きました)

【お店から】このたびは、当店をご利用いただき、ありがとうございました。
細やかな連絡と評価いただき、恐縮です。お困りのことや、ご質問がございましたら、ご遠慮なくお申し付けください。またのご利用、お待ちしております。

「一口一口、感動しながら食べました」

とても美味しかったです。こんなふわふわなバウムクーヘンは初めてでした。
また、白いヤドカリは、バターの風味が濃厚で、一口一口、感動しながら食べました。
お砂糖がまぶしてあるのも、とても美味しかったです。
八歳の息子も、今までこんな美味しいバウムクーヘンは食べたことがないと、とても喜んでいました。(西川様より頂きました)

【お店から】この度は、ご利用ありがとうございました。とても美味しいとおっしゃっていただき、また息子さんも喜んでいただいたようで、とても嬉しく思います。
これからも、真心を込めて、丁寧にバームクーヘンを作ってまいります。また、ぜひご利用ください。お待ちしております。

「職場のみんなからも大好評」

とても、美味しかったです。職場のみんなからも大好評でした。 しっとりしていて、食べごたえもありました。今度は、違う味のバウムクーヘンを食べてみたいと思います。(西川様より頂きました)

【お店から】この度は当店をご利用いただき、ありがとうございました。職場の皆様にも喜んでいただいたのことで、光栄です。
当店には、他にもオリジナルのバームクーヘンがたくさんありますので、そちらもぜひお試しください。

「お茶の時間に最適」

昨日、お願いしておりました「ホコタバーム」と「鉾田の白いやどかり」が届きました。有難うございました。

今日の午後のお茶の時間に家族で「鉾田の白いやどかり」をいただきました。思っていたとおり、食べた時の口あたりの良さ、ほどよい甘さ、香りなど感心いたしました。「ホコタバーム」も楽しみです。(中原様より頂きました)

【お店から】ホコタバーム(ファームクーヘン)・鉾田の白いやどかり(ヤドカリバーム)をお買い上げいただき、ありがとうございます。
当店のバームクーヘンが、ご家族での楽しいひと時の時間になりましたら幸いです。またのご来店をお待ちしております。

「期待通り!リピ決定」

こんにちは。
バームクーヘンをこよなく愛する旦那さんのお願いで、TVで紹介されたので購入しました。

期待通り美味しくてリピ決定です!(福島様より頂きました)

【お店から】バームクーヘンをこよなく愛する奥さんに選んでいただき、感激です(笑)
また、ご期待に応えられて嬉しく思います。さらに美味しいバームクーヘンをご提供できるように頑張りますので、今後ともよろしくお願いします。

深作勝己のバームクーヘンに対するメッセージ

たくさんのお客様が行列をなして待っていただいています

商品一覧

モンドセレクション

5年連続金賞受賞
インターナショナル・ハイクオリティー賞受賞

1961年より開催されており、国際的品評機関が審査する名誉ある国際品評会です。商品の品質に関するコンクールとして歴史のある、最も代表的なものです。

ITQI

2年連続2つ星受賞

国際味覚審査機構(International Taste & Quality Institute)は、世界中の味覚的に優れた食品及び飲料品の審査、表彰、プロモーションを行う世界有数の独立機関で、「食品のミシュランガイド」とも呼ばれています。

DLG

5年連続金賞受賞

社団法人ドイツ農業協会(Deutsche Landwirtschafts-Gesellshaft)は1885年に設立され、世界で最も古い加工食品の品質を競う審査会として信頼性の高い世界最大級の審査会です。

W.P.A

グランドクオリティーエクセレント賞受賞

World Precious AuswahlはJIIO (JAPAN) とGIIO (Germany) が共同主催する国際独立品評機関で、製品の包装、原材料、主成分、味覚、衛生などの項目で審査が行なわれます。

※ご紹介動画はこちら

第26回 全国菓子大博覧会

名誉総裁賞(技術部門)

全国菓子大博覧会は1911年4月第1回帝国菓子飴大品評会として初めて開催された菓子博で1世紀を超える歴史を刻む全国最大のお菓子の祭典で色、風味、香り、表現、品格、衛生、市場性全てにおいて審査が行われます。

商品番号:yadokari1
白いやどかりバーム(3つ山) 価格 5,400円(税込)

■現在日本のバームクーヘンの主流はソフト系のやわらかいものですが、日本で初めてバームクーヘンを作り広めたドイツ出身の菓子職人カール・ユーハイム氏の歴史を学び、その当時(今から90年ほど前)のバームクーヘンの焼き方は手で回し、手で生地をかけるというやり方でした。

バームクーヘンに、つの(やま)ができるほど良いバームクーヘン職人と言われていたそうです。伝統的な本来のバームクーヘンにチャレンジしてみたく半年以上試行錯誤してこの商品が完成いたしました。
弱火でじっくりと時間と手間をおしまず、しっかりと丹念に焼きあげ、通常のバームクーヘンの3倍もの時間をかけて完成させたドイツ伝統のクラシックスタイル仕様にしっかりと仕上げ最高級バームクーヘンです。

■今までのバームクーヘンは何だったのだろうとこれまでのバームクーヘンの常識が覆る商品。一般的なやわらかいバームと違い、見た目も堅そうですが食べるとしっかりとした食べごたえのある食感は本場ドイツと同じ。生地がギューッと締まっており、甘さ控えめで飽きの来ない、バームクーヘン源流の味

販売中

数量 ・名入れ帯
一筆箋 

帯に印字する名前、日付、その他ご要望など
・名前  
・日付  
・その他 
※熨斗はカート内でお選びいただけます

商品についてのQ&Aお問い合わせ
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モンドセレクション

5年連続金賞受賞
インターナショナル・ハイクオリティー賞受賞

1961年より開催されており、国際的品評機関が審査する名誉ある国際品評会です。商品の品質に関するコンクールとして歴史のある、最も代表的なものです。

ITQI

2年連続2つ星受賞

国際味覚審査機構(International Taste & Quality Institute)は、世界中の味覚的に優れた食品及び飲料品の審査、表彰、プロモーションを行う世界有数の独立機関で、「食品のミシュランガイド」とも呼ばれています。

DLG

5年連続金賞受賞

社団法人ドイツ農業協会(Deutsche Landwirtschafts-Gesellshaft)は1885年に設立され、世界で最も古い加工食品の品質を競う審査会として信頼性の高い世界最大級の審査会です。

W.P.A

グランドクオリティーエクセレント賞受賞

World Precious AuswahlはJIIO (JAPAN) とGIIO (Germany) が共同主催する国際独立品評機関で、製品の包装、原材料、主成分、味覚、衛生などの項目で審査が行なわれます。

※ご紹介動画はこちら

第26回 全国菓子大博覧会

名誉総裁賞(技術部門)

全国菓子大博覧会は1911年4月第1回帝国菓子飴大品評会として初めて開催された菓子博で1世紀を超える歴史を刻む全国最大のお菓子の祭典で色、風味、香り、表現、品格、衛生、市場性全てにおいて審査が行われます。

商品番号:yadokari2
白いやどかりバーム(1つ山) 価格 1,900円(税込)

■現在日本のバームクーヘンの主流はソフト系のやわらかいものですが、日本で初めてバームクーヘンを作り広めたドイツ出身の菓子職人カール・ユーハイム氏の歴史を学び、その当時(今から90年ほど前)のバームクーヘンの焼き方は手で回し、手で生地をかけるというやり方でした。

バームクーヘンに、つの(やま)ができるほど良いバームクーヘン職人と言われていたそうです。伝統的な本来のバームクーヘンにチャレンジしてみたく半年以上試行錯誤してこの商品が完成いたしました。
弱火でじっくりと時間と手間をおしまず、しっかりと丹念に焼きあげ、通常のバームクーヘンの3倍もの時間をかけて完成させたドイツ伝統のクラシックスタイル仕様にしっかりと仕上げ最高級バームクーヘンです。

■今までのバームクーヘンは何だったのだろうとこれまでのバームクーヘンの常識が覆る商品。一般的なやわらかいバームと違い、見た目も堅そうですが食べるとしっかりとした食べごたえのある触感は本場ドイツと同じ。生地がギューッと締まっており、甘さ控えめで飽きの来ない、バームクーヘン源流の味

販売中
数量 ・名入れ帯
一筆箋 

帯に印字する名前、日付、その他ご要望など
・名前  
・日付  
・その他 
※熨斗はカート内でお選びいただけます

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アレルギー物質表示
特定原材料等 小麦 そば 落花生
   
内容量 鉾田の白いやどかりバーム
【三つ山】
 サイズ:約956g(直径約15.5cm×高さ約11cm)

【一つ山】
 サイズ:約264g(直径約15.5cm×高さ約3.5cm)

※カットされておりません
原材料表示 鶏卵、砂糖、小麦粉、バター、アーモンドパウダー、食用植物油脂、トレハロース、
でん粉、粉糖、水飴、ラム酒、脱脂粉乳、乳化剤(大豆由来)、食塩、膨張剤、香料、
酸化防止剤(V.E)、安定剤(アルギン酸Na)、pH調整剤、カロチン色素
賞味期限 製造日より14日
保存方法 直射日光、高温多湿を避けてください
お召し上がり方 カットしてそのままお召し上がりください
お届け時の発送形態 常温または冷蔵便
発送 現在、たくさんの注文をいただいておりお届けまでにお時間をいただいている状況です。現在、ご注文をいただいたお客様へのお届け予定が下記となっています。
白いやどかり1つ山、白いやどかり3つ山はご注文日から3日~14日以内での発送。(宅配業者:ヤマト運輸)
送料とお支払い方法 ※送料とお支払い方法についてはこちらをご覧ください
ギフト包装 ・ギフト包装対応させて頂いております。
必要に応じ紙袋もご用意させて頂いております。

2016年9月15日テレビ朝日「いきなり黄金伝説」で紹介いただいた「メロンバーム」はこちら

2015年9月21日日本テレビ「news every.」で紹介いただいた「鉾田バーム メロンバーム」はこちら

2015年9月12日テレビ朝日「ガムシャラ!」で紹介いただいた「鉾田の白いやどかり」はこちら

2015年7月16日 Dlife「ラジオな2人」で紹介いただいた「メロンバームプレミアム」はこちら

TBSテレビ 「ジョブチューン ~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」で紹介いただいた「鉾田の白いやどかり」はこちら

4月22日 テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」で紹介いただいた「バームクーヘンまるごと1本焼き体験」はこちら

4月8日 テレビ朝日「スーパーJチャンネル」で紹介いただいた「苺ばうむ」はこちら

2014年12月16日 日本テレビ「ZIP!」で紹介いただいたメロンバームプレミアム

2014年10月26日 日本テレビ「行列ができる法律相談所」で紹介いただいたメロンバームプレミアム

テレビ朝日 アレはすごかった!で紹介いただいた鉾田の白いやどかり

8/11 日本テレビ ヒルナンデスで紹介いただいた『メロンバーム プレミアム』はこちら

6/23 フジテレビ バイキングで紹介いただいた『メロンバーム プレミアム』はこちら

5月11日 テレビ東京「こんな田舎に行列が 家族でガンバル人情食堂2」で紹介された「苺ばうむ」はこちら

3月17日 大阪毎日放送「ちちんぷいぷい」で紹介いただいた「苺ばうむ」はこちら

MBS・TBS「知っとこ!」で紹介頂いた「鉾田の白いやどかり」

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商品到着後3日以内にメールまたは電話でご連絡をお願いいたします。上記以外の理由による返品、交換は不可になります。

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Farmkuchen Fukasaku(ファームクーヘン フカサク)
〒311-2102 茨城県鉾田市台濁沢371-2
TEL: 0291-35-5870
FAX: 0291-35-5871
info@farmkuchen.com

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