バームクーヘン > 苺ばうむ
苺ばうむ いちご農家だからこそ実現した、いちごを最大限活用し自然な甘さと香り、そしておいしさをバウムクーヘンにぎゅっと詰めました

4月8日 テレビ朝日「スーパーJチャンネル」で紹介されました

5月11日 テレビ東京「こんな田舎に行列が 家族でガンバル人情食堂2」で紹介されました

いちご26年栽培している農家ならではの「苺ばうむ」を作りたい
との思いが今回の出発でした。


人工の味や香りを添加しただけの商品が世にあふれています。
そうではなく、そのモノ本来を味をできるだけ、自然に表現したいと思い初め、
苺をピューレにし、苺の味をできるだけだすために多くいれてみました。


バームクーヘンは一回で焼き終わるのではなく、20層以上焼きを繰り返します。
苺ピューレを多く入れた結果、生地の層が多くなり、重さを増したところで
層がはがれてしまいました。
これは、生地が苺果汁で強く酸性に傾いた結果でした。


ピューレ以外にもジャムに煮詰めて試してみました。
すると、バームクーヘン自体がジャムのため、
甘くなりすぎて苺本来のすっぱさが消えてしまいました。


試行錯誤の結果、苺の分量がここまでだったら、生地が落ちずに最後まで
巻き上がる分量がわかり、イチゴ風バウムではなく、
こだわった安心・安全の苺を限界まで使用し自然のイチゴ味が濃い、
イチゴ農家だからこそできた本物の苺ばうむが完成しました。

HOKOTA 苺ばうむのこだわり 原材料でも妥協しない、1級品!
卵の張りが違います

1.バームクーヘンの中で一番使用料があるのが卵です!
茨城県は日本一の鶏卵生産量の県です。私は日本中のすべてのおいしい卵を知っているわけではありませんが、茨城県の恵まれた自然や水・空気でストレスなくのびのび育つ環境があることが鶏卵日本一の結果に現れているのではないでしょうか。

その中でもの、白卵より栄養価の高い赤卵をおしみなくたっぷり使用しています。
鶏の品種は赤玉鶏の王者の代名詞をもつ「ボリス ブラウン」。
白卵の品種より、体が大きくその分エサも多く食べコストがかかりますがハウユニット(黄身の厚み)が大きく、張りのある卵を産んでくれます。
抜群の産卵性を持ち、高品質な卵を産む鶏だと言われています。

エサは配合飼料(とうもろこしを主体として、大麦、米ぬか、大豆油かす、なたね油かすなど)の他、ごま、貝化石(海藻の層でミネラル分いっぱい)、天然パプリカ、赤唐辛子、果物、ビタミンE強化(普通卵の10倍)、地養素(みもぎ粉末、海藻粉末、木酢液、ゼオライト)のエサを与え、通常卵より、卵特有のくさみをとり、甘みもアップした栄養満点鶏卵で抗生物質のエサや注射完全不使用。
毎月茨城県検査を実施し、サルモネラ、一般細菌、大腸菌、0-157など検査を厳格に行っています。

2.なぜこだわりの卵を使うのか?
バウムクーヘンは、卵によって生地が変わってきます。
一般的な洋菓子屋さんなら、卵は一番使用量も多く経費削減のため、コストをおさえますので、白卵やB級品卵。また、最初から割ってあって冷凍のもの使っているところもあります。
鮮度がない卵だったり、張りが弱い卵ですと、生地が伸びすぎて、生地が落ちやすく失敗しやすいです。焼くと、膨らみが弱く、生地は硬くなる傾向があります。


3.卵は、新鮮そのもの!
   ぷるぷる感が違う!!

卵の張り=ハウユニットが高く、張りもよく、指でそこをもってあげることもできますし、また、ようじも何本もさせたりしちゃうんです。
本当に新鮮な卵には、弾力があり、濃厚な味わいがあります。
だから、おいしいんです!

4.鶏卵のいいところ
鶏卵は栄養価が高く、特に良質な動物性タンパク質を豊富に含むほか、卵黄にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンEや、リン、鉄、亜鉛や銅といったミネラルが含まれています。
また全卵において必須アミノ酸が散在するが、特に卵黄に多く含まれます。
栄養バランスが良いことから卵は完全栄養食品と言われています。

小麦粉は、日本国産小麦粉最上級の特等粉を使用

1等粉より上の最高級特等粉を使用。極めて蛋白量が少なく、口溶けの良い仕上がりになります。小麦粉ランクは小麦の使用部分によって変わります。外側から中心に向かってランクと値段が高くなり、すそ粉、2等粉、1等粉、特等粉となります。
外皮に近いほど色が濃く中心ほど、白くなります。中心部の特等粉は蛋白質の質が特に良く、デンプン(糖質)も多く、脂質は中心部になるほど少なくなります。
その他小麦粉にはビタミンB1、B2、E、パントテ酸、ナイアシン、リン、カルシウム、鉄、カリウム、ナトリウム、マグネシウムなど、豊富なビタミン・ミネラルが少量ですが含まれています。

でん粉

でん粉は、米粉デンプンとタピオカでん粉の2種類を使用し、口当たりしっとり、中もっちり感を演出しています。






苺の鮮度が違います

当農園の苺栽培のこだわりは、安心安全な美味しいイチゴを作るということ。
徹底的に土づくりにこだわり、EM自然農法による土作りをしています。
EM自然農法とは、乳酸菌、酵母などの自然界にいる微生物を80種類以上組み合わせた「EM菌」を利用して健康な土作りをしています。

またみつばちによる自然交配という方法をとっていますので手間はかかりますが安全・安心な苺を収穫できます。



苺ばうむができるまで
いちご(イチゴ)に含まれる主な栄養成分には、ビタミンC・葉酸・カリウムなどがあります。ビタミンCの効果として、免疫力強化や強い抗酸化作用による感染症予防などがあります。
また、コラーゲンを生成することで肌荒れやシミなどの予防効果や新陳代謝を活性化することによる疲労回復効果が期待できます。いちごには、1日の所要量を5~6粒で補えるほどのビタミンCが含まれていますが、ビタミンCはストレスや喫煙などによる消費が大きいので毎日の食事で補うことをオススメします。
そして、いちごにはビタミンC以外にも葉酸やカリウムも豊富に含まれているのが特徴です。葉酸はビタミンB12と作用して血液をつくる働きがあるため、貧血予防効果があります。そして、カリウムには血圧上昇を防ぐ作用による高血圧予防や動脈硬化予防に効果があります。
いちごを食べる時の注意点として、食べる前の水洗いは「ヘタを付けたまま洗う」という点です。これは、ビタミンCの流出を防止や美味しく食べるためにも大切なことですので注意しましょうね。




お客様の声

須恵様より頂きました

こんばんわ。
お世話になっております。
いちごばうむ、いつもお世話になっている方と、家用にと、いただいたのですがすごく美味しく頂きました。
お世話になっている方も、一度食べたことがあったようでとても喜んでいました(^^)
一度にMサイズ4分の3食べたくらいだそうです。
また機会があれば、ご注文させていただきたいのでその際はよろしくお願い致します。

小松崎様より頂きました

先日苺バームクーヘンを購入し、お土産として持っていったのですが、相手には大変喜んで頂けました。
また、お土産として持っていきたいと思っております。

増子様より頂きました

こんにちは。バームクーヘン、受け取りました。
今回、友人のために取り寄せました。

箱を開けて、丁寧に包装されているバームクーヘンを見て驚きました。
そのお心遣いに、従業員の皆様のお人柄を感じられたような気がしました。
ありがとうございました。

普通のバームクーヘンよりしっとりしていて、イチゴの風味もしっかりして美味しかったと、皆喜んでおりました。
私自身も、深作さんの美味しいバームクーヘンを食べると、とても幸せな気分になります。

年明けに鉾田の方へ行く用事があるので、お店に伺って、今度は自分のご褒美用にも購入したいと思っています。
いつも、美味しいバームクーヘンをありがとうございます。
これからも、美味しいバームクーヘンを作り続けてください。

渡辺様より頂きました

以前にも頂戴し、家族でいただきました。
仕事がひと段落するとき、ふとお紅茶にバームクーヘンが、私を虜にします。
しっとりして甘味もひかえめ。好物です。
おいしくいただきありがとうございました。

山本様より頂きました

イチゴバームクーヘンMとバームクーヘンを購入させていただきました、山本です。
出産を控えているということで私事ながら迅速に対応していただき、本当にありがとうございました。
おかげさまで母のお誕生日プレゼントとしても間に合い、大変喜んでくれました。
イチゴのバームクーヘンは爽やかな本物のイチゴの香りがして口当たりもよく、基本甘いものが苦手な主人も美味しいと食べていました。
期間限定商品ということもあり、今期中にもう一度注文したいところですが、マスコミの影響でだいぶお忙しいことと思われますのでちょっと間に合わないかな?と迷うところです。
通常のバームクーヘンも甘さ控えめでふわふわしており、私の好きなタイプの食感で幸せでした。

中田様より頂きました

家族でおいしく召し上がりました。
市販されているバウムとの違いは、
①香、
②しっとり感(市販のものはパサパサした感じ)、
③味(苺が生地にうまく溶け込んでいる)
--などうまく表現できませんが、我が家では大変好評でした。

またの機会に 苺バウムに再会できますように! おいしかった。!!

西川様より頂きました

早速、苺バーム、美味しく頂きました。
苺風味のケーキやクッキーは、沢山ありますが、苺を食べているような香り、味が楽しめるバームクーヘンに、驚きました。
丁寧に、作られていることにも感激です。

この味が、大量生産品に置き換わっていかない事を願っています。
農業に、新しい風を吹かせて下さいね。

また注文したいと思っています。
ますますのご発展をお祈りしています。
ご馳走様でした。

岸様より頂きました

いちごのバームクーヘンを美味しく頂きました。
実家へ持参し、親戚に一箱お土産に持って行ってもらいました。
家族で一つ頂きましたが、苺の香りが良く、しっとりとして大変美味しかったです。
いちごが生地に沢山入っていて、贅沢なハームクーヘンですね。
母、妹、弟、子供たちも、喜んでくれました。
ブログにも書きたいと思っています。
ありがとうございました。
また機会がありましたが、利用させていただきます。

井上様より頂きました

ピンク色でかわいく、甘いいい香り。
常温で食べたら、まろやかな甘みで、食べるのが止まらなくなりそうです。
いろいろなバームクーヘンがありますが、程よい柔らかさでおいしい。

冷やして食べるときゅっとしまって、また違うおいしさでした。
甘さが抑えられる分、常温よりも香りがわかるような気がしました。
どちらもおいしいです。

初めてネットでスイーツを買いました。
とても感動の多い買い物でした。(´▽`)
ありがとうございました。

諫山様より頂きました

いつもお世話になっております。
このたび、苺ばうむをお願いしました諫山です。

3/13に、時間通りに商品が届きました。
どうもありがとうございました。
また、このたびは、配達時間変更でお手数をおかけ致しました。

早速、家族でバームクーヘンを頂きました。
大変喜んでおりました。

(感想)
 ・いちごのバームクーヘンは初めて食べましたが、
  よくあるいちご味の商品と異なり、いちご本来の濃厚さが出ていたのと、
  しっとりした食感でおいしかったです。家 族にも好評でした。
 ・果物とバームクーヘンを組み合わせて、
  このような商品が作れる技術力は高いと感じました。
 ・箱がかわいいと、好評でした。
(今後の希望)
 ・柑橘系とバームクーヘンの組み合わせはいかがでしょうか?
  理由:個人的に柑橘類が好きだから。
     いちごでこのレベルまで作れる技術力があれば、
     他の果物でも実現可能と思うため。

数回に分けて、堪能させて頂きます。
また機会がございましたら、利用させて頂きます。

どうもありがとうございました。
テレビで世界一のバームクーヘン職人と紹介いただいたり国内外の様々な賞を受賞したりしていますが
食べていただくお客様に感じていただく事がすべてだと思っています。
メディアでの紹介や各賞受賞におごることなく、
皆様に美味しいと喜んでいただけますよう
日々、味の追求を行っていきます。<br />
Farmkuchen Fukasaku  深作 勝己

モンドセレクション

銀賞受賞

1961年より開催されており、国際的品評機関が審査する名誉ある国際品評会です。商品の品質に関するコンクールとして歴史のある、最も代表的なものです。

W.P.A

グランドクオリティーエクセレント賞受賞

World Precious AuswahlはJIIO (JAPAN) とGIIO (Germany) が共同主催する国際独立品評機関で、製品の包装、原材料、主成分、味覚、衛生などの項目で審査が行なわれます。

※ご紹介動画はこちら

商品番号:str1
HОKОTA 苺ばうむ Sサイズ
価格 1,550円(税込)


■イチゴ農家だからこそできた苺ばうむ

数量 ・名入れ帯
一筆箋 

帯に印字する名前、日付、その他ご要望など
・名前  
・日付  
・その他 
※熨斗はカート内でお選びいただけます

商品についてのQ&Aお問い合わせ
twitterでつぶやく


モンドセレクション

銀賞受賞

1961年より開催されており、国際的品評機関が審査する名誉ある国際品評会です。商品の品質に関するコンクールとして歴史のある、最も代表的なものです。

W.P.A

グランドクオリティーエクセレント賞受賞

World Precious AuswahlはJIIO (JAPAN) とGIIO (Germany) が共同主催する国際独立品評機関で、製品の包装、原材料、主成分、味覚、衛生などの項目で審査が行なわれます。

※ご紹介動画はこちら

商品番号:str2
HОKОTA 苺ばうむ Mサイズ
価格 2,150円(税込)


■イチゴ農家だからこそできた苺ばうむ

数量 ・名入れ帯
一筆箋 

帯に印字する名前、日付、その他ご要望など
・名前  
・日付  
・その他 
※熨斗はカート内でお選びいただけます

商品についてのQ&Aお問い合わせ
twitterでつぶやく


アレルギー物質表示
小麦 そば 落花生
   
内容量 ・Sサイズ 約294g(直径約14.5cm×高さ4cm) 1~2名様向け
・Mサイズ 約404g(直径約14.5cm×高さ5.5cm) 1~3名様向け
原材料表示 鶏卵、上白糖、バター、生クリーム、食用植物油脂、米粉澱粉、小麦粉
いちご、トレハロース、タピオカ澱粉、イチゴ濃縮果汁、洋酒、
乳化剤(大豆由来)、いちごチョコレート、レモン、膨張剤
賞味期限 製造日より10日
保存方法 直射日光、高温多湿を避けてください。
お召し上がり方 カットしてそのままお召し上がりください。
お届け時の発送形態 常温または冷蔵便
発送 現在、たくさんの注文をいただいておりお届けまでにお時間をいただいている状況です。
現在、ご注文をいただいたお客様へのお届け予定が下記となっています。
苺ばうむ S.Mはご注文日から3日~14日以内での発送。(宅配業者:ヤマト運輸)
※注文状況などの事情により、発送が遅れる場合がございます。
送料とお支払い方法 ※送料とお支払い方法についてはこちらをご覧ください。
ギフト包装 ・ご希望の方は包装致します。
・ご持参用に紙袋もご用意できます。ご注文の際にお申し付けください。

2016年9月15日テレビ朝日「いきなり黄金伝説」で紹介いただいた「メロンバーム」はこちら

2015年9月21日日本テレビ「news every.」で紹介いただいた「鉾田バーム メロンバーム」はこちら

2015年9月12日テレビ朝日「ガムシャラ!」で紹介いただいた「鉾田の白いやどかり」はこちら

2015年7月16日 Dlife「ラジオな2人」で紹介いただいた「メロンバームプレミアム」はこちら

TBSテレビ 「ジョブチューン ~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」で紹介いただいた「鉾田の白いやどかり」はこちら

4月22日 テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」で紹介いただいた「バームクーヘンまるごと1本焼き体験」はこちら

4月8日 テレビ朝日「スーパーJチャンネル」で紹介いただいた「苺ばうむ」はこちら

2014年12月16日 日本テレビ「ZIP!」で紹介いただいたメロンバームプレミアム

2014年10月26日 日本テレビ「行列ができる法律相談所」で紹介いただいたメロンバームプレミアム

テレビ朝日 アレはすごかった!で紹介いただいた鉾田の白いやどかり

8/11 日本テレビ ヒルナンデスで紹介いただいた『メロンバーム プレミアム』はこちら

6/23 フジテレビ バイキングで紹介いただいた『メロンバーム プレミアム』はこちら

5月11日 テレビ東京「こんな田舎に行列が 家族でガンバル人情食堂2」で紹介された「苺ばうむ」はこちら

3月17日 大阪毎日放送「ちちんぷいぷい」で紹介いただいた「苺ばうむ」はこちら

MBS・TBS「知っとこ!」で紹介頂いた「鉾田の白いやどかり」

安心宣言

ご利用案内 Shopping Information

商品以外の必要代金

【送料】
 全国一律 650円
 インターネットからご注文のお客様に限り
 お届け先1ヶ所につき1万円以上お買い上げの場合、
 当該お届け先1件は送料無料

【銀行振込手数料】
 振込手数料はお客様のご負担でお願いいたします。

【代金引換手数料】
 324円

【消費税】
 すべて税込みの値段で表示しております。

【クール便料金】
 216円 

引き渡し時期

在庫の状況にもよりますが、通常2日~2週間以内にお届けいたします。(銀行振り込みの場合は入金確認後になります。)
配送は日本国内のみとなります。
海外への配送は承っておりません。
また、天候不順により発送が期日より遅れる場合がございます。予めご了承ください。

【時間指定可能】
交通事情、天候等でご指定日にお届けできない場合がございます。予めご了承ください。
お届け時間帯
午前中 / 12:00~14:00/ 14:00~16:00 / 16:00~18:00/ 18:00~20:00/ 20:00~21:00

返品/交換について

生ものでありますので、商品到着後すぐにご確認していただきますようお願いします。不良品や注文した商品と違う商品が届いた等の場合は、送料、手数料とも弊社負担にて同じ商品との交換、あるいは代金の返金をいたします。
商品到着後3日以内にメールまたは電話でご連絡をお願いいたします。上記以外の理由による返品、交換は不可になります。

個人情報について

お客様からいただいた個人情報は商品の発送及び当店からのご案内以外の目的で利用しないとともに、裁判所、警察、公共機関からの提出要請があった場合以外は第三者に譲渡または公開するようなことは、致しません。
お客様に安心してお買い物をしていただけるよう、SSL(Secure Socket Layer)システムを採用しています。
お客様のプライバシーに関わる情報やクレジットカード番号などを暗号化し送信しますので安心してお買い物ができます。
ssl

お問い合わせ先

Farmkuchen Fukasaku(ファームクーヘン フカサク)
〒311-2102 茨城県鉾田市台濁沢371-2
TEL: 0291-35-5870
FAX: 0291-35-5871
info@farmkuchen.com

支払方法

【Amazonペイメント】

Amazonpayment

Amazon.co.jpに登録された配送先情報(アドレス帳)やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
「Amazonアカウントでお支払い」ボタンから、Amazon.co.jpに登録しているEメールアドレスとパスワードでログインして、配送先とクレジットカード情報を選択するだけでお買い物できます。

【クレジット】
クレジットカード
※クレジットカード決済にご不安な方はお読み下さい。

【後払い(コンビニ・銀行・郵便局)】
後払い
○このお支払方法の詳細
商品の到着を確認してから、「コンビニ」「郵便局」「銀行」で 後払いできる安心・簡単な決済方法です。請求書は、商品とは別にご注文主様宛に郵送されますので、発行から14日以内にお支払いをお願いいたします。

○ご注意
後払い手数料:無料
後払いのご注文は、 株式会社ネットプロテクションズ の提供する NP後払いのサービスが適用され、サービスの範囲内で個人情報を提供し、 代金債権を譲渡します。
ご利用限度額は累計残高で52,500円(税込)迄です。
詳細はバナーをクリックしてください。

【クロネコヤマト宅急便コレクト(代金引換)】
 [代金引換手数料] 324円
 代金引換でのご注文は30,000円までとなります。

【銀行振込】
 [お振込み口座]
 銀行名:ゆうちょ銀行
 支店名:068支店(ゼロロクハチ)

ご注文確認後、メールにて振り込み口座のご連絡をさせていただきます。
銀行振込 名義人 農業法人深作農園有限会社 取締役 深作勝己
商品の発送はお振込みが確認されてからになります。
振込手数料はお客様負担でお願いいたします。

支払期限

【クレジット】
・クレジットカード会社の規約に基づくお支払い

【後払い(コンビニ・銀行・郵便局)】
・請求書記載のお支払期限までにお支払い下さい

【クロネコヤマト宅急便コレクト(代金引換)】
・商品引渡し時

【銀行振込】
・注文後3日以内


▲ページトップへ