深作農園のバームクーヘンイメージ画像

【いちご農家が、いちごから作りました】苺ばうむ(イチゴのバームクーヘン)

完熟いちごを
贅沢に使用

いちご農家が作った
苺ばうむ

japon

行列のできる深作農園のバームクーヘン
HOKOTA 苺ばうむ Sサイズ
HOKOTA 苺ばうむ Sサイズ
HOKOTA 苺ばうむ Sサイズ
HOKOTA 苺ばうむ Sサイズ
深作農園のバームクーヘン調理風景
深作農園のバームクーヘン調理風景
深作農園のバームクーヘン調理風景
本場ドイツ新聞に掲載

いちご農家が作った
HOKOTA 苺ばうむ

深作農園で採れた高糖度な完熟いちご「ラブソング」をピューレにし、贅沢に生地に練り込みました。

使用するのは、土づくりから徹底的にこだわって育てた、安心安全なおいしい苺です。

人工の味や香料などでは表現できない苺本来の味を楽しんでいただくために、生地とのバランスを考慮しつつ限界まで多く使用しました。

いちご農家だからこそできた、素材本来の風味を生かした「苺ばうむ」をぜひご賞味ください。

モンドセレクション 銀賞

モンドセレクション 銀賞受賞

1961年より開催されており、国際的品評機関が審査する名誉ある国際品評会です。商品の品質に関するコンクールとして歴史のある、最も代表的なものです。

W.P.A

W.P.A グランドクオリティーエクセレント賞

World Precious AuswahlはJIIO (JAPAN) とGIIO (Germany) が共同主催する国際独立品評機関で、製品の包装、原材料、主成分、味覚、衛生などの項目で審査が行なわれます。

ファームクーヘンフカサク
HOKOTA 苺ばうむ Sサイズ

いちごバーム

苺ばうむ Sサイズ

価格 1,800円(税込)

・ご注文日から3日〜4日以内に発送予定です。

ファームクーヘンフカサク
HOKOTA 苺ばうむ Mサイズ

いちごバーム

苺ばうむ Mサイズ

価格 2,520円(税込)

・ご注文日から3日〜4日以内に発送予定です。



商品詳細

内容量 苺ばうむ ・Sサイズ 約294g(直径約14.5cm×高さ4cm) ・Mサイズ 約404g(直径約14.5cm×高さ5.5cm)
原材料表示 鶏卵、上白糖、バター、生クリーム、食用植物油脂、米粉澱粉、小麦粉、いちご、トレハロース、タピオカ澱粉、イチゴ濃縮果汁、洋酒、乳化剤(大豆由来)、いちごチョコレート、レモン、膨張剤
賞味期限 製造日より10日〜14日
保存方法 直射日光、高温多湿を避けてください
お召し上がり方 カットしてそのままお召し上がりください
お届け時の発送形態 常温または冷蔵便

HOKOTA 苺ばうむ ご購入ガイド

・深作農園のサイト内の全商品 (メロン、いちご、バームクーヘン、野菜など) は同時にお買い物カゴにお入れできます。

例:「バームクーヘン」と「たまご」と「トマト」を同時に購入するなど。

・送料は全国一律で650円となっております。(なお、夏季期間中は品質保持のため、クール便(216円)料金が加算されます)
※深作農園のオンラインサイト(バームクーヘン・スイーツ・果物・野菜など)にて、お届け先一ヶ所につき、合計「1万円以上」のお買い上げで、当該お届け先一件は送料無料となります。(複数配送の場合は、別途送料がかかります。あらかじめご了承ください)

SサイズとMサイズの包装は、緑、または茶色になります。

・お買い上げの商品の合計数量や重量によっては、2個口での発送となり、別途送料が追加になる場合がございます。
追加で送料がかかる場合は、ご連絡させていただきます。

深作農園の関連サイト

農家がつくったバームクーヘン
バームクーヘン専門サイト
農家だからこそできる極上スイーツ
LEFUKASAKU(ルフカサク)サイト
生産量日本一のメロン農家
メロン専門店
いちご農家の絶品いちご
いちご専門サイト
野菜ソムリエの園主が育てました
野菜専門サイト

ファームクーヘンフカサクの「HOKOTA 苺ばうむ」

苺ばうむ
自家農園で育てた新鮮いちごを贅沢に使用した、いちご農家が作ったバームクーヘン

深作農園で採れた高糖度な完熟いちご「ラブソング」をピューレにし、贅沢に生地に練り込みました。
使用するのは、土づくりから徹底的にこだわって育てた、安心安全なおいしい苺です。
人工の味や香料などでは表現できない苺本来の味を楽しんでいただくために、生地とのバランスを考慮しつつ限界まで多く使用しました。
モンドセレクションをはじめ、W.P.A(国際独立品評機関)などの国際品評会でも賞を受賞し、品質も折り紙つきなので、ギフトとしても安心してご利用いただけます。

いちご農家だからこそできた、素材本来の風味を生かした「苺ばうむ」をぜひご賞味ください。

深作農園こだわりの、安心安全でおいしいイチゴ

深作農園のいちご
自家農園でみつばち交配と自然農法で丹精込めて育てた、安心・安全なおいしい苺を使用しております

当農園のいちご栽培のこだわりは安心安全なおいしい苺をつくるということです。

そのために、徹底的に土づくりにこだわった「EM自然農法」による、元気な土作りをしています。EM自然農法とは、乳酸菌や酵母などの自然界にいる微生物を80種類以上組み合わせた「EM菌」を利用した、健康的な土で作物を育てる農法です。

またいちごを育てる際に、蜜蜂による自然交配という方法を取っております。蜜蜂交配は、とても手間がかかりますが、その分、安全・安心な苺を収穫できます。
健康な土で大切に育てたいちごは、メロン並みの糖度でおいしさも栄養も抜群です。

いちご農家ならではのこだわり

いちご農家ならではのこだわり
自家農園で育てた完熟いちごを新鮮なうちにピューレにし、贅沢に使用しました

苺を26年以上栽培している農家ならではの「苺ばうむ」を作りたいとの思いが今回の出発でした。

世の中には、人工の味や香りを添加しただけの商品が溢れています。
そうではなくいちご本来の味を自然の素材で表現したいと思い、自社農園で採れた苺をピューレにし、惜しげもなく使用しました。

完成までは、試行錯誤の繰り返しでした。

バームクーヘンは一回で焼き終わるのではなく、20層以上もの焼きを繰り返します。
苺ピューレを多く入れた結果、生地の層が多くなり、重さを増してしまい、層がはがれてしまうこともありました。
これは、生地が苺果汁で強く酸性に傾いた結果でした。

これではダメだと、次はピューレ以外にもジャムに煮詰めてみました。
すると、ジャムの甘さで、バームクーヘン自体が甘くなりすぎてしまい、苺本来のフレッシュな酸味が消えてしまいました。

試行錯誤を繰り返し、そしてようやく、本物のいちごのバームクーヘンを焼き上げるための最適な分量がわかり、その結果、いちご風のバームクーヘンではなく、安心・安全の本物の苺を限界まで使用した「いちご農家の苺ばうむ」が完成しました。

バームクーヘンに一番多く使用する素材「たまご」へのこだわり

たまごへのこだわり
茨城県は「鶏卵生産量日本一」。さらに赤玉鶏の王者のたまごを贅沢に使用しています

当店のバームクーヘンに使用するのは、赤玉鶏の王者の代名詞をもつ「ボリスブラウン」という品種の鶏卵です。
白卵の品種より体が大きく、その分エサも多く食べコストがかかりますがハウユニット(黄身の厚み)が大きく、
黄身を指でつまんで持ち上げることができるほど、ハリのある卵を産んでくれます。
当店で使用するボリスブラウンの卵は芳醇で濃厚な味わいで、直売所でもすぐに完売するほどの人気です。

バームクーヘンは、使用する卵が生地に大きく影響します。
卵は一番使用量が多いため、経費削減のため、白卵やB級品の卵、最初から割ってあり、冷凍のもの使っているところお店もあります。 鮮度がない卵だったりハリが弱い卵だと生地が落ちやすく、焼いても膨らみが弱く生地は硬くなる傾向があり、焼き上がりの風味も落ちてしまいます。

農家のつくるバームクーヘンだからこそ、徹底的に味にも鮮度にもこだわりたい。
その想いから、当店では、世界大会も受賞した「ボリスブラウン」のたまごを惜しみなく使用しています、

「世界が認める美味しさの秘密」絶対に妥協しない「1級品」の原材料

1級品の原材料
本当に美味しいバームクーヘンを作るために最高級の原材料を選びました

1等粉より上の「最高級特等粉」

当店のバームクーヘンは、1等粉より上の最高級特等粉を使用しております。
小麦粉ランクは小麦の使用部分によって変わります。
外側から中心に向かってグレードが高くなり、すそ粉、2等粉、1等粉、特等粉となります。
特等粉は極めて蛋白量が少ないため、口溶けが良くなめらかな生地に仕上がります。

国産原料乳100%使用の高級バター

当店では、国産原料乳100%の無発酵バター(スイートクリームバター)の食塩不使用タイプを使用しております。
牛乳から100gのバターを得るために、原料乳は約4.8リットル必要とされる、大変貴重なバターです。
当店では風味とトランス脂肪酸が健康被害を与える可能性を考慮し、代用バター(マーガリン)は一切使用しておりません。

コクのある国産上白糖

一般的に菓子作りで砂糖といえば、グラニュー糖ですが、当店では「上白糖」を使用しております。
グラニュー糖があっさりした甘みなのに対し、上白糖は甘みが強くコクがあります。
さらに、上白糖はグラニュー糖より水分含量が40倍あるので生地がしっとりとした仕上がりになります。
お客様の声として男性・女性問わず、甘すぎずおいしかった、食べやすかったなどの、ありがたいお声を多数いただいております。

苺ばうむができるまで

苺ばうむができるまで

お祝いやギフトにバームクーヘンがオススメの理由

バームクーヘンのおすすめのご用途

  • ・結婚式の引き出物
  • ・出産祝い
  • ・誕生日
  • ・年祝い
  • ・内祝い
  • ・記念日
  • ・母の日
  • ・父の日
  • ・敬老の日
  • ・上棟祝い
  • ・快気祝い
  • ・合格祝い
  • ・入園・入学祝い
  • ・卒業祝い
  • ・就職祝い
  • ・七五三祝い
  • ・初節句のお祝い
  • ・お中元
  • ・お歳暮
  • ・各種お礼
  • ・手土産など
お祝いにオススメのバームクーヘン

慶事の贈り物として好まれ、結婚式や出産祝いなどの、お祝い事、引き出物などに人気のバームクーヘン。

バームクーヘンとは、ドイツ語で「木のケーキ」という意味で、一層一層重なり、大きくなる年輪を連想させることから「繁栄」や「長寿」を象徴する縁起物として親しまれています。

日持ちが良く、小さなお子様からご年配の方までどなたにも好まれる優しい味なので、様々なシーンのギフトに安心してご利用いただけます。

お祝い・内祝い・お返しにバームクーヘンがオススメの理由

お祝いにオススメのバームクーヘン

披露宴に出席していただいたゲスト・お客様へ、感謝の気持ちを込めて、お渡しする引き菓子。

バームクーヘンは「二人の幸せが途切れることなく、年月を重ねられますように」というメッセージや願いが込められているとともに、幸せな出席者の皆様におすそ分けするという意味を持っています。
また、日持ちもよく、どなたにも好まれるシンプルな美味しさなので、引き菓子はもちろん、手土産などにも大変多くご利用いただいております。

テレビでご紹介いただきました!

当店の苺ばうむを毎日放送「ちちんぷいぷい」にてご紹介いただきました
毎日放送「ちちんぷいぷい」にて当店の苺ばうむをご紹介いただきました!
メロンバームプレミアムが、モーニングショーにてご紹介いただきました
TBSテレビ「ジョブチューン」にて、世界一のバームクーヘン職人として、ご紹介いただきました

梱包形態について

梱包形態について
お客様のご自宅へのお届け、ご指定の場所へのお届けどちらの場合も、二重包装でお届けいたします。
バームクーヘンの箱を緑色の包装紙で包み、ダンボールに入れてお届けします。
紙袋をご利用の場合は、その旨をご記載ください。無料にて同梱させていただきます。

深作農園・お客様の声

お客様から嬉しいお声をいただきました - Voice

深作バウムクーヘンはどなたに送ってもたいへん喜ばれます。
もともとは、亡き母の見舞いに頂戴したのがきっかけでした↓
https://plaza.rakuten.co.jp/backy99/diary/201405260000/
母と奪いあって食べたこと、懐かしく思い出します。
どうぞよろしくご手配ください。
ぜひ農園を拝見しに行きたいたいと思っています。一応「北海道フードマイスター2期生」です。

(早瀬様よりメッセージを頂きました。ありがとうございました)

いちごばうむ、いつもお世話になっている方と、家用にと、いただいたのですがすごく美味しく頂きました。
お世話になっている方も、一度食べたことがあったようでとても喜んでいました(^^)
一度にMサイズ4分の3食べたくらいだそうです。
また機会があれば、ご注文させていただきたいのでその際はよろしくお願い致します。

(須恵様よりメッセージを頂きました。ありがとうございました)

先日苺バームクーヘンを購入し、お土産として持っていったのですが、相手には大変喜んで頂けました。
また、お土産として持っていきたいと思っております。

(小松崎様よりメッセージを頂きました。ありがとうございました)

こんにちは。バームクーヘン、受け取りました。
今回、友人のために取り寄せました。

箱を開けて、丁寧に包装されているバームクーヘンを見て驚きました。
そのお心遣いに、従業員の皆様のお人柄を感じられたような気がしました。
ありがとうございました。

普通のバームクーヘンよりしっとりしていて、イチゴの風味もしっかりして美味しかったと、皆喜んでおりました。
私自身も、深作さんの美味しいバームクーヘンを食べると、とても幸せな気分になります。

年明けに鉾田の方へ行く用事があるので、お店に伺って、今度は自分のご褒美用にも購入したいと思っています。
いつも、美味しいバームクーヘンをありがとうございます。
これからも、美味しいバームクーヘンを作り続けてください。

(増子様よりメッセージを頂きました。ありがとうございました)

イチゴバームクーヘンMとバームクーヘンを購入させていただきました、山本です。
出産を控えているということで私事ながら迅速に対応していただき、本当にありがとうございました。
おかげさまで母のお誕生日プレゼントとしても間に合い、大変喜んでくれました。
イチゴのバームクーヘンは爽やかな本物のイチゴの香りがして口当たりもよく、基本甘いものが苦手な主人も美味しいと食べていました。
期間限定商品ということもあり、今期中にもう一度注文したいところですが、マスコミの影響でだいぶお忙しいことと思われますのでちょっと間に合わないかな?と迷うところです。
通常のバームクーヘンも甘さ控えめでふわふわしており、私の好きなタイプの食感で幸せでした。

(山本様よりメッセージを頂きました。ありがとうございました)

家族でおいしく召し上がりました。
市販されているバウムとの違いは、
①香、
②しっとり感(市販のものはパサパサした感じ)、
③味(苺が生地にうまく溶け込んでいる)
--などうまく表現できませんが、我が家では大変好評でした。

またの機会に 苺バウムに再会できますように! おいしかった。!!

(中田様よりメッセージを頂きました。ありがとうございました)

以前にも頂戴し、家族でいただきました。
仕事がひと段落するとき、ふとお紅茶にバームクーヘンが、私を虜にします。
しっとりして甘味もひかえめ。好物です。
おいしくいただきありがとうございました。

(渡辺様よりメッセージを頂きました。ありがとうございました)

早速、苺バーム、美味しく頂きました。
苺風味のケーキやクッキーは、沢山ありますが、苺を食べているような香り、味が楽しめるバームクーヘンに、驚きました。
丁寧に、作られていることにも感激です。

この味が、大量生産品に置き換わっていかない事を願っています。
農業に、新しい風を吹かせて下さいね。

また注文したいと思っています。
ますますのご発展をお祈りしています。ご馳走様でした。

(西川様よりメッセージを頂きました。ありがとうございました)

いちごのバームクーヘンを美味しく頂きました。
実家へ持参し、親戚に一箱お土産に持って行ってもらいました。

家族で一つ頂きましたが、苺の香りが良く、しっとりとして大変美味しかったです。
いちごが生地に沢山入っていて、贅沢なハームクーヘンですね。
母、妹、弟、子供たちも、喜んでくれました。
ブログにも書きたいと思っています。ありがとうございました。
また機会がありましたが、利用させていただきます。

(岸様よりメッセージを頂きました。ありがとうございました)

ピンク色でかわいく、甘いいい香り。
常温で食べたら、まろやかな甘みで、食べるのが止まらなくなりそうです。
いろいろなバームクーヘンがありますが、程よい柔らかさでおいしい。

冷やして食べるときゅっとしまって、また違うおいしさでした。
甘さが抑えられる分、常温よりも香りがわかるような気がしました。
どちらもおいしいです。

初めてネットでスイーツを買いました。
とても感動の多い買い物でした。(´▽`)
ありがとうございました。

(井上様よりメッセージを頂きました。ありがとうございました)

いつもお世話になっております。
このたび、苺ばうむをお願いしました諫山です。

3/13に、時間通りに商品が届きました。
どうもありがとうございました。
また、このたびは、配達時間変更でお手数をおかけ致しました。

早速、家族でバームクーヘンを頂きました。
大変喜んでおりました。

(感想)
 ・いちごのバームクーヘンは初めて食べましたが、よくあるいちご味の商品と異なり、いちご本来の濃厚さが出ていたのと、しっとりした食感でおいしかったです。家族にも好評でした。
・果物とバームクーヘンを組み合わせて、このような商品が作れる技術力は高いと感じました。
・箱がかわいいと、好評でした。
(今後の希望)
 ・柑橘系とバームクーヘンの組み合わせはいかがでしょうか?理由:個人的に柑橘類が好きだから。
いちごでこのレベルまで作れる技術力があれば、他の果物でも実現可能と思うため。

数回に分けて、堪能させて頂きます。
また機会がございましたら、利用させて頂きます。 どうもありがとうございました。

(諫山様よりメッセージを頂きました。ありがとうございました)

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